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探秘十里香

看花摘酒
2022-08-12 15:59:33
看花摘酒是白酒蒸馏过程中掌握原酒酒度高低的传统技艺，看花指通过观察溜酒时产生的酒花大小及滞留时间长短来判断蒸馏出的原酒酒度
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好粮酿好酒丨一粒粮食被十里香“相中”到底有多难？
2019-11-30 11:35:00
玉米4号样品水分偏高… 小麦3号样品颗粒较饱满，容重检测合格… 糯米2号样品品相极佳，无虫蛀，有米香… 11月27日
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一文读懂十里香非遗工艺—“老五甑小跑窖”
2019-11-15 11:33:00
老五甑小跑窖在十里香手工班酿酒车间参观平台的墙壁上有一张关于十里香非遗技艺——老五甑小跑窖的工艺图，每一位参观过十里
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白酒的贮存与后熟
2017-02-08 17:34:14
白酒是中国特有的一种蒸馏酒。刚蒸出的原浆酒辛辣爆冲、刺激性强，要使口感不理想的新酿原浆酒变成口感醇厚绵软的熟酒，需要一个陈化老熟
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粮食是怎样变成酒的？
2016-12-30 09:36:00
众所周知，固态白酒是由粮食发酵酿造而来，十里香所酿为浓香型白酒，由五种粮食按一定的比例进行混合、配醅发酵而来，采用老五甑小跑窖的
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纯粮固态发酵酒和液态发酵酒的区别
2016-11-29 11:23:06
消费者在选购白酒之前，经常会听到促销员推荐：这款酒为纯酿固态发酵酒，而XX酒为液态发酵酒。那么什么叫纯粮固态发酵就和液态发酵酒？它
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浅谈窖池保养
2016-11-03 15:17:49
泥池老窖发酵是浓香型白酒的特点，泥窖的质量与白酒的香味有重要关系，所以说窖池的好坏一定程度上影响着酒的质量，为保证酒的特点，维护
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酿酒设备之“蒸馏”装置
2016-10-31 15:31:49
在白酒生产中将酒精和其伴生的香味成分从固态发酵酒醅中分离浓缩，得到白酒所需要的含有众多微量香味成分及酒精分的单元操作称之为蒸馏。
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